Recettes salées
Potimarrons farcis
Pour 2 / 3 personnes
○ Ingrédients :
- 2 petits potimarrons
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 champignons de Paris ou 1 cèpe (fraîchement ramassé ;) )
- 2 gousses d'ail rose
- 125g de tofu fumé
- 15cl de crème fraîche ou végétale
- 2 cuillères à café de graines de chia ou 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 / 15 noisettes
- sel, poivre
○ Ingrédients :
- 2 petits potimarrons
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 champignons de Paris ou 1 cèpe (fraîchement ramassé ;) )
- 2 gousses d'ail rose
- 125g de tofu fumé
- 15cl de crème fraîche ou végétale
- 2 cuillères à café de graines de chia ou 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 / 15 noisettes
- sel, poivre
○ Recette :
- Préchauffez le four à 185°C.
- Epluchez l'oignon, écrasez la gousse d'ail et faites les revenir dans l'huile d'olive. Laissez réduire...
- Coupez la carotte et le champignon en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation.
- Salez, poivrez à votre goût.
- Ajoutez les graines de chia et la crème.
- Coupez le tofu en petits cubes et mélangez le tout.
- Creusez les potimarrons et farcissez-les avec la préparation.
- Enfournez 50 minutes à 185°C
Régalez-vous !
- Préchauffez le four à 185°C.
- Epluchez l'oignon, écrasez la gousse d'ail et faites les revenir dans l'huile d'olive. Laissez réduire...
- Coupez la carotte et le champignon en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation.
- Salez, poivrez à votre goût.
- Ajoutez les graines de chia et la crème.
- Coupez le tofu en petits cubes et mélangez le tout.
- Creusez les potimarrons et farcissez-les avec la préparation.
- Enfournez 50 minutes à 185°C
Régalez-vous !
Gratins de légumes du soleil
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- courgettes
- tomates
- aubergines
- oignons ...
- ail
- feta
- mozzarella di bufala
- herbes
- huile d'olive
Préparation et cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- courgettes
- tomates
- aubergines
- oignons ...
- ail
- feta
- mozzarella di bufala
- herbes
- huile d'olive
Poêlée de poireaux au curry
Pour 3 personnes
Préparation : 25 minutes
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 1 carotte
- 3 petits oignons
- 1 bout de racine de gingembre
- 100 ml de crème d'épeautre
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- curry
Préparation : 25 minutes
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 1 carotte
- 3 petits oignons
- 1 bout de racine de gingembre
- 100 ml de crème d'épeautre
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- curry
Mes petites dînettes
- Pâtes de sarrasin aux petits légumes et parmesan
- Galettes sans gluten = farine de riz - flocons de sarrasin et levain
- Gratin de pommes de terre - oignons - herbes - crème de soja
- Tarte aux légumes
Salade complète pour le déjeuner
Pour 1 personne
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 morceau de Fenouil
- 1 Carotte
- 1 Endive
- 1 Sucrine
- 1 Pomme
- 1/2 Citron
- 2 Oeufs mollets = temps de cuisson 6 minutes
- Pain complet au levain
- huile de cameline
- gomasio
- herbes, épices
- des graines = courges, noix ...
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 morceau de Fenouil
- 1 Carotte
- 1 Endive
- 1 Sucrine
- 1 Pomme
- 1/2 Citron
- 2 Oeufs mollets = temps de cuisson 6 minutes
- Pain complet au levain
- huile de cameline
- gomasio
- herbes, épices
- des graines = courges, noix ...
Lasagne végétarienne au chou chinois
Pour 2/3 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- Quelques feuille du chou chinois (remplace les pâtes à lasagne)
- 4 Carottes
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- herbes
- tofu
- parmesan
- coulis de tomate
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- Quelques feuille du chou chinois (remplace les pâtes à lasagne)
- 4 Carottes
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- herbes
- tofu
- parmesan
- coulis de tomate
Poêlée de brocolis
Pour 2/3 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 1 Brocoli
- 3 Carottes
- jeunes pousses d'épinards
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- herbes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 1 Brocoli
- 3 Carottes
- jeunes pousses d'épinards
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- herbes
Filet de truite et chou vert au curry
Pour 2/3 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1 filet de truite – environ 300g
600g de chou vert (il en existe du surgelé)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café d’herbes selon vote goût
Sel
Recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Découpez le chou et mélangez-le au lait de coco.
Ajoutez la poudre de curry. Salez légèrement.
Déposez le mélange dans un plat et placez le filet de truite au milieu.
Saupoudrez d’herbes.
Recouvrez le plat d’un papier aluminium pour cuire à la vapeur et enfournez 30 minutes à 200°C.
Dégustez ce plat avec des pommes de terre vapeur.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1 filet de truite – environ 300g
600g de chou vert (il en existe du surgelé)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café d’herbes selon vote goût
Sel
Recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Découpez le chou et mélangez-le au lait de coco.
Ajoutez la poudre de curry. Salez légèrement.
Déposez le mélange dans un plat et placez le filet de truite au milieu.
Saupoudrez d’herbes.
Recouvrez le plat d’un papier aluminium pour cuire à la vapeur et enfournez 30 minutes à 200°C.
Dégustez ce plat avec des pommes de terre vapeur.
Cabillaud à la tomate
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
4 dos de cabillaud
400g de tomates (1 boite de tomates concassées)
300g de poivrons (ou des poivrons surgelés)
8 tomates séchées
2 brins de thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez 2 cuillères à soupe d’huile dans un plat. Ajoutez les tomates concassées, les poivrons, le thym, salez et intercalez les dos de cabillaud.
Déposez les tomates séchées.
Recouvrez le plat d’un papier aluminium pour cuire à la vapeur et enfournez 30 minutes à 200°C.
Dégustez ce plat avec du quinoa par exemple.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
4 dos de cabillaud
400g de tomates (1 boite de tomates concassées)
300g de poivrons (ou des poivrons surgelés)
8 tomates séchées
2 brins de thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez 2 cuillères à soupe d’huile dans un plat. Ajoutez les tomates concassées, les poivrons, le thym, salez et intercalez les dos de cabillaud.
Déposez les tomates séchées.
Recouvrez le plat d’un papier aluminium pour cuire à la vapeur et enfournez 30 minutes à 200°C.
Dégustez ce plat avec du quinoa par exemple.
Une manière différente de cuire les légumes
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1 Petit Potimarron
½ Chou Romanesco
1 Oignon jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, poivre
Astuce : Variez les légumes, les herbes et les épices en fonction des saisons !
Recette :
Préchauffez le four à 175°C et déposez un bol rempli d’eau.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
Coupez les légumes et placez-les sur la plaque.
Répartissez l’huile d’olive, les herbes de Provence et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire 25 à 30 minutes et dégustez !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1 Petit Potimarron
½ Chou Romanesco
1 Oignon jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, poivre
Astuce : Variez les légumes, les herbes et les épices en fonction des saisons !
Recette :
Préchauffez le four à 175°C et déposez un bol rempli d’eau.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
Coupez les légumes et placez-les sur la plaque.
Répartissez l’huile d’olive, les herbes de Provence et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire 25 à 30 minutes et dégustez !
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Courgettes à la menthe et au lait de coco
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
600g de courgettes
2 gousses d’ail
20g d’huile de coco
15cl de crème de coco
6 feuilles de menthe
Sel, poivre
Recette :
Émincez l’ail (ôter le germe) et faites-les revenir dans l’huile de coco pendant 5 minutes.
Coupez les courgettes en dés de 1 à 2 cm et ajoutez-les à la poêle. Laissez mijoter 10 minutes. Salez, poivrez puis ajoutez les feuilles de menthe ciselées et la crème de coco.
Dégustez !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
600g de courgettes
2 gousses d’ail
20g d’huile de coco
15cl de crème de coco
6 feuilles de menthe
Sel, poivre
Recette :
Émincez l’ail (ôter le germe) et faites-les revenir dans l’huile de coco pendant 5 minutes.
Coupez les courgettes en dés de 1 à 2 cm et ajoutez-les à la poêle. Laissez mijoter 10 minutes. Salez, poivrez puis ajoutez les feuilles de menthe ciselées et la crème de coco.
Dégustez !
PAPILLOTES DE SAUMON AUX ASPERGES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
4 filets de saumon de 100g chacun environ
20 asperges vertes
4 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 15% de MG
1 cuillère à soupe de persil ciselé et du thym frais
1 citron
4 cuillères à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Sésame
Recette :
Préchauffez le four à 180°C
Faites cuire les asperges 12 minutes à la vapeur.
Disposez sur quatre grands carrés de papier sulfurisé les asperges, les herbes, la crème fraiche, un filet de saumon, une rondelle de citron, salez et poivrez. Parsemez de sésame et d’une cuillère à café d’huile sur chaque filet. Fermez hermétiquement les papillotes.
Enfournez pour 10 minutes environ.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
4 filets de saumon de 100g chacun environ
20 asperges vertes
4 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 15% de MG
1 cuillère à soupe de persil ciselé et du thym frais
1 citron
4 cuillères à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Sésame
Recette :
Préchauffez le four à 180°C
Faites cuire les asperges 12 minutes à la vapeur.
Disposez sur quatre grands carrés de papier sulfurisé les asperges, les herbes, la crème fraiche, un filet de saumon, une rondelle de citron, salez et poivrez. Parsemez de sésame et d’une cuillère à café d’huile sur chaque filet. Fermez hermétiquement les papillotes.
Enfournez pour 10 minutes environ.
GALETTES DE COURGETTES / CAROTTES AU CURRY / COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
1 courgette râpée
2 ou 3 carottes râpées
110 g de flocons de sarrasin
3 œufs
2 gousses d'ail
70 g de gruyère râpé ou comté ou feta
15 cl de lait de coco
Curry
Facultatif : coriandre, gingembre ...
Recette :
Mélangez les flocons de sarrasin et le lait de coco.
Laissez gonfler 5 minutes.
Ajoutez les œufs, la courgette, les carottes, l'ail et le curry.
Déposez plusieurs cuillères à soupe dans la poêle légèrement huilée.
Faites cuire 3 minutes de chaque côté.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
1 courgette râpée
2 ou 3 carottes râpées
110 g de flocons de sarrasin
3 œufs
2 gousses d'ail
70 g de gruyère râpé ou comté ou feta
15 cl de lait de coco
Curry
Facultatif : coriandre, gingembre ...
Recette :
Mélangez les flocons de sarrasin et le lait de coco.
Laissez gonfler 5 minutes.
Ajoutez les œufs, la courgette, les carottes, l'ail et le curry.
Déposez plusieurs cuillères à soupe dans la poêle légèrement huilée.
Faites cuire 3 minutes de chaque côté.
SOUPE DE POTIRON AU THYM FRAIS
Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
500g de potiron
200ml d’eau
100g de fromage blanc à 20%
1 pincée de muscade
1 pincée de Sel
Un peu de thym frais surgelé selon votre goût (Le thym est excellent pour renforcer l'immunité en cette période hivernale)
Recette :
Pelez et découpez le potiron grossièrement.
Faites-le cure dans 200ml d’eau pendant 25 minutes à 100°C (si vous avez un appareil à soupe)
Mixez le potiron.
Ajoutez le sel, la noix de muscade, le thym et le fromage blanc.
Dégustez votre bol de vitamines ! Il donne aussi bonne mine …
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
500g de potiron
200ml d’eau
100g de fromage blanc à 20%
1 pincée de muscade
1 pincée de Sel
Un peu de thym frais surgelé selon votre goût (Le thym est excellent pour renforcer l'immunité en cette période hivernale)
Recette :
Pelez et découpez le potiron grossièrement.
Faites-le cure dans 200ml d’eau pendant 25 minutes à 100°C (si vous avez un appareil à soupe)
Mixez le potiron.
Ajoutez le sel, la noix de muscade, le thym et le fromage blanc.
Dégustez votre bol de vitamines ! Il donne aussi bonne mine …
CAKE JAMBON - POIVRON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
75g de jambon de Bayonne
1 petit poivron
1 petit oignon
80g de chèvre frais
200 ml de lait ½ écrémé
150g de farine semi-complète
2 œufs
10ml d’huile d’olive vierge soit 1 c à s
1 sachet de levure
sel, poivre, piment d’Espelette
herbes de Provence
6/8 tomates cerises pour la décoration
Recette :
Préchauffez le four à 200°C
Délayez la farine dans un peu de lait froid puis ajoutez la totalité. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, la levure, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et les herbes de Provence.
Découpez le jambon en lamelles, les poivrons en cubes et émincez les oignons. Ajoutez au mélange précèdent.
Coupez le chèvre frais et ajoutez - le délicatement à la préparation.
Dans un plat à cake anti-adhésif, versez le mélange. Disposez les tomates cerises en décoration.
Faites cuire environ 40 min au four th. 6 (180 °C/200°C).
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
75g de jambon de Bayonne
1 petit poivron
1 petit oignon
80g de chèvre frais
200 ml de lait ½ écrémé
150g de farine semi-complète
2 œufs
10ml d’huile d’olive vierge soit 1 c à s
1 sachet de levure
sel, poivre, piment d’Espelette
herbes de Provence
6/8 tomates cerises pour la décoration
Recette :
Préchauffez le four à 200°C
Délayez la farine dans un peu de lait froid puis ajoutez la totalité. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, la levure, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et les herbes de Provence.
Découpez le jambon en lamelles, les poivrons en cubes et émincez les oignons. Ajoutez au mélange précèdent.
Coupez le chèvre frais et ajoutez - le délicatement à la préparation.
Dans un plat à cake anti-adhésif, versez le mélange. Disposez les tomates cerises en décoration.
Faites cuire environ 40 min au four th. 6 (180 °C/200°C).
HACHIS PARMENTIER
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 1h15
Ingrédients :
500g de bœuf haché maigre
100g de bacon fumé
100g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d’ail
3 brins de thym frais
250ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
750g de pommes de terre
2 oignons nouveaux
100ml de lait
Recette :
Préchauffez le four à 220°C (therm. 7-8)
Coupez le bacon en fines lanières, hachez l’oignon et l’ail puis émincez-les champignons.
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive, faites revenir le bœuf haché en la retournant régulièrement. Réservez. Faites revenir le bacon, l’oignon, l’ail et les champignons dans la poêle pendant 5 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et le thym. Mouillez avec le bouillon de volaille et portez à l'ébullition, puis laissez frémir pendant 30 minutes.
Diluez la farine dans un peu d’eau froide et incorporez-la à la sauce. Quand elle a épaissi, versez la préparation dans un plat à gratin.
Préparez la purée. Épluchez, coupez les pommes de terre en quatre et émincez les oignons nouveaux. Faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes dans une casserole d’eau. Égouttez-les, écrasez-les au moulin à légumes, incorporez le lait et la moitié des oignons.
Étalez la purée sur la viande.
Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit légèrement doré.Servez parsemez des oignons restant et sur un lit de salade non assaisonné de votre choix.
Préparation et cuisson : 1h15
Ingrédients :
500g de bœuf haché maigre
100g de bacon fumé
100g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d’ail
3 brins de thym frais
250ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
750g de pommes de terre
2 oignons nouveaux
100ml de lait
Recette :
Préchauffez le four à 220°C (therm. 7-8)
Coupez le bacon en fines lanières, hachez l’oignon et l’ail puis émincez-les champignons.
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive, faites revenir le bœuf haché en la retournant régulièrement. Réservez. Faites revenir le bacon, l’oignon, l’ail et les champignons dans la poêle pendant 5 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et le thym. Mouillez avec le bouillon de volaille et portez à l'ébullition, puis laissez frémir pendant 30 minutes.
Diluez la farine dans un peu d’eau froide et incorporez-la à la sauce. Quand elle a épaissi, versez la préparation dans un plat à gratin.
Préparez la purée. Épluchez, coupez les pommes de terre en quatre et émincez les oignons nouveaux. Faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes dans une casserole d’eau. Égouttez-les, écrasez-les au moulin à légumes, incorporez le lait et la moitié des oignons.
Étalez la purée sur la viande.
Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit légèrement doré.Servez parsemez des oignons restant et sur un lit de salade non assaisonné de votre choix.
BŒUF A L'ITALIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
300g de bœuf
400g de tomates concassées en conserve
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron jaune
Une pincée d’herbes de Provence
5 olives noires et 5 vertes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Coupez le bœuf en fines tranches puis émincez l’oignon et l’ail.
Epépinez et émincez le poivron jaune.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et saisissez le bœuf pendant 2 minutes en remuant. Retirez la viande, et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes, puis ajoutez le poivron, les tomates, les olives, les herbes de Provence et portez à ébullition.
Salez, poivrez. Laissez mijoter et réduire pendant 20 minutes environ.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
300g de bœuf
400g de tomates concassées en conserve
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron jaune
Une pincée d’herbes de Provence
5 olives noires et 5 vertes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Coupez le bœuf en fines tranches puis émincez l’oignon et l’ail.
Epépinez et émincez le poivron jaune.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et saisissez le bœuf pendant 2 minutes en remuant. Retirez la viande, et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes, puis ajoutez le poivron, les tomates, les olives, les herbes de Provence et portez à ébullition.
Salez, poivrez. Laissez mijoter et réduire pendant 20 minutes environ.
QUICHE LORRAINE SANS PÂTE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
4 œufs
300ml de lait 1/2 écrémé
10cl de crème liquide à 15%
80g de farine
60g de gruyère râpé
100g de bacon rond
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Battez les œufs avec le lait.
Coupez le bacon en fine lamelle.
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits. Versez la préparation aux œufs. Délayez petit à petit puis incorporez le fromage râpé et les lamelles de bacon.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Versez la préparation dans un moule préalablement huilé et fariné.
Enfournez 30 minutes et servez accompagné d'une salade d'endives ou de mâches.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
4 œufs
300ml de lait 1/2 écrémé
10cl de crème liquide à 15%
80g de farine
60g de gruyère râpé
100g de bacon rond
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Battez les œufs avec le lait.
Coupez le bacon en fine lamelle.
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits. Versez la préparation aux œufs. Délayez petit à petit puis incorporez le fromage râpé et les lamelles de bacon.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Versez la préparation dans un moule préalablement huilé et fariné.
Enfournez 30 minutes et servez accompagné d'une salade d'endives ou de mâches.
LASAGNE AUX EPINARDS ET AU JAMBON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
250g de feuilles de lasagnes
500g d’épinards en branches surgelés
4 tranches de jambon blanc
100g d’emmental râpé
500 ml de lait ½ écrémé
40g de maïzena
sel, poivre,
Recette :
Décongelez les épinards. Egouttez-les puis les presser pour faire sortir l’excédent d’eau.
Découpez le jambon en lamelles.
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid et chauffez le reste de lait dans une casserole. Ajoutez le mélange maïzena-lait et remuez au fouet jusqu’à épaississement de la sauce. Salez, poivrez et ajoutez les épinards.
Dans un plat à gratin, disposez des feuilles de lasagnes, le mélange d’épinards, du jambon et de l’emmental râpé. Terminez par les lasagnes, le mélange d’épinards et de l’emmental.
Faites cuire environ 40 min au four th. 6 (180 °C).
Vous pouvez de la même manière réaliser des lasagnes au saumon en remplaçant le jambon par du saumon ou du saumon fumé...
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
250g de feuilles de lasagnes
500g d’épinards en branches surgelés
4 tranches de jambon blanc
100g d’emmental râpé
500 ml de lait ½ écrémé
40g de maïzena
sel, poivre,
Recette :
Décongelez les épinards. Egouttez-les puis les presser pour faire sortir l’excédent d’eau.
Découpez le jambon en lamelles.
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid et chauffez le reste de lait dans une casserole. Ajoutez le mélange maïzena-lait et remuez au fouet jusqu’à épaississement de la sauce. Salez, poivrez et ajoutez les épinards.
Dans un plat à gratin, disposez des feuilles de lasagnes, le mélange d’épinards, du jambon et de l’emmental râpé. Terminez par les lasagnes, le mélange d’épinards et de l’emmental.
Faites cuire environ 40 min au four th. 6 (180 °C).
Vous pouvez de la même manière réaliser des lasagnes au saumon en remplaçant le jambon par du saumon ou du saumon fumé...
Gratin de poireaux et de pomme de terre
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients :
500g de pommes de terre pour purée (bintje…)
3 poireaux
300ml de bouillon de légumes ou de volaille
10g de beurre
2 tranches de bacon
1 c. à s de crème fraîche épaisse (facultatif)
Sel, poivre du moulin…
Recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les pommes de terre et les poireaux en fines rondelles. Versez le bouillon dans un grand faitout, portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre et les poireaux.
Faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes, puis égouttez bien les légumes en réservant le bouillon.
Pendant ce temps, beurrez légèrement un grand plat à gratin. Coupez les tranches de bacon. Superposez des couches de pommes de terre et de poireaux, en salant et en poivrant au fur et à mesure, puis répartissez les morceaux de bacon sur le dessus.
Mouillez avec 150ml de bouillon, puis étalez éventuellement la crème fraîche à l’aide d’une cuillère et couvrez avec une feuille d’aluminium.
Enfournez pour 40 minutes, en découvrant le gratin à mi-cuisson pour que le bacon soit croustillant.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients :
500g de pommes de terre pour purée (bintje…)
3 poireaux
300ml de bouillon de légumes ou de volaille
10g de beurre
2 tranches de bacon
1 c. à s de crème fraîche épaisse (facultatif)
Sel, poivre du moulin…
Recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les pommes de terre et les poireaux en fines rondelles. Versez le bouillon dans un grand faitout, portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre et les poireaux.
Faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes, puis égouttez bien les légumes en réservant le bouillon.
Pendant ce temps, beurrez légèrement un grand plat à gratin. Coupez les tranches de bacon. Superposez des couches de pommes de terre et de poireaux, en salant et en poivrant au fur et à mesure, puis répartissez les morceaux de bacon sur le dessus.
Mouillez avec 150ml de bouillon, puis étalez éventuellement la crème fraîche à l’aide d’une cuillère et couvrez avec une feuille d’aluminium.
Enfournez pour 40 minutes, en découvrant le gratin à mi-cuisson pour que le bacon soit croustillant.
Crème de carottes à l’orange
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
750g de carottes
2 échalotes
1 bouquet de cerfeuil
1 orange
750ml de bouillon de légumes
100ml de crème liquide à 15% de MG
10g de beurre
1 morceau de sucre
2 pincées de chaque épice : coriandre, cumin, gingembre
Sel, poivre
Recette :
Pelez, hachez les échalotes.
Pressez le jus d’orange.
Pelez les carottes, coupez-les en dés. Faites-les revenir avec les échalotes dans le beurre chaud 5 minutes. Ajoutez le bouillon, le jus d’orange, le sucre et un peu de sel. Couvrez, laissez cuire 20 minutes, les carottes doivent être tendre.
Mixez la soupe. Réchauffez-la sur feu doux, sans laisser bouillir. Mélangez-la avec la crème liquide, les épices et du poivre.
Servez.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
750g de carottes
2 échalotes
1 bouquet de cerfeuil
1 orange
750ml de bouillon de légumes
100ml de crème liquide à 15% de MG
10g de beurre
1 morceau de sucre
2 pincées de chaque épice : coriandre, cumin, gingembre
Sel, poivre
Recette :
Pelez, hachez les échalotes.
Pressez le jus d’orange.
Pelez les carottes, coupez-les en dés. Faites-les revenir avec les échalotes dans le beurre chaud 5 minutes. Ajoutez le bouillon, le jus d’orange, le sucre et un peu de sel. Couvrez, laissez cuire 20 minutes, les carottes doivent être tendre.
Mixez la soupe. Réchauffez-la sur feu doux, sans laisser bouillir. Mélangez-la avec la crème liquide, les épices et du poivre.
Servez.
Gratin de chou-fleur
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
800g de chou-fleur
500ml de lait ½ écrémé
50g d’emmental
40g de maïzena
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 c. à c. d’huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Rincez les fleurettes de chou-fleur et faites-les cuire 15’ à la vapeur. Piquez-les pour vérifier la cuisson, elles doivent être tendres.
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid et chauffez le reste de lait dans une casserole. Ajoutez le mélange maïzena-lait et remuez au fouet jusqu’à épaississement de la sauce. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Huilez un plat à gratin à l’aide d’un essuie-tout ou d’un pinceau. Déposez-y les fleurettes de chou-fleur. Nappez de la sauce béchamel et parsemez d’emmental.
Enfournez pour 15’ environ, jusqu’à ce que la préparation soit bien gratinée et servez accompagné d’une salade verte.
Vous pouvez de la même manière réaliser des brocolis, des endives au jambon (50g de jambon par personne soit une tranche)...
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
800g de chou-fleur
500ml de lait ½ écrémé
50g d’emmental
40g de maïzena
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 c. à c. d’huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Rincez les fleurettes de chou-fleur et faites-les cuire 15’ à la vapeur. Piquez-les pour vérifier la cuisson, elles doivent être tendres.
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid et chauffez le reste de lait dans une casserole. Ajoutez le mélange maïzena-lait et remuez au fouet jusqu’à épaississement de la sauce. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Huilez un plat à gratin à l’aide d’un essuie-tout ou d’un pinceau. Déposez-y les fleurettes de chou-fleur. Nappez de la sauce béchamel et parsemez d’emmental.
Enfournez pour 15’ environ, jusqu’à ce que la préparation soit bien gratinée et servez accompagné d’une salade verte.
Vous pouvez de la même manière réaliser des brocolis, des endives au jambon (50g de jambon par personne soit une tranche)...
Soupe de potimarron
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 potimarron
eau avec ou sans bouillon de volaille dégraissé
sel, poivre
noix de muscade (facultative)
50g crème fraîche ou lait de coco (facultatif)
Recette :
Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les pépins, mais sans l'avoir épluché.
Le mettre dans une cocotte, recouvrir d'eau (avec ou sans bouillon) sans dépasser la hauteur du potimarron et faire cuire 15 minutes. Mixer le tout en fin de cuisson.
Saler, poivrer et ajouter selon vos envies un peu de crème fraîche ou lait de coco, de la noix de muscade …
Dégustez !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 potimarron
eau avec ou sans bouillon de volaille dégraissé
sel, poivre
noix de muscade (facultative)
50g crème fraîche ou lait de coco (facultatif)
Recette :
Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les pépins, mais sans l'avoir épluché.
Le mettre dans une cocotte, recouvrir d'eau (avec ou sans bouillon) sans dépasser la hauteur du potimarron et faire cuire 15 minutes. Mixer le tout en fin de cuisson.
Saler, poivrer et ajouter selon vos envies un peu de crème fraîche ou lait de coco, de la noix de muscade …
Dégustez !
Cuisses de poulet à la tomate
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
2 cuisses de poulets
2 oignons
400g de tomates (1 boite de tomates concassées)
2 brins de thym
1 gousse d’ail rose
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Faites dorer les 2 cuisses de poulet dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Emincez-les oignons et la gousse d’ail.
Une fois les cuisses dorées, retirez-les et réservez-les dans un plat.
Eliminez l’excédent de matière grasse de la sauteuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer les oignons.
Ajoutez l’ail, les tomates concassées, le thym, salez et poivrez.
Laissez revenir 5 minutes puis remettez les deux cuisses à l’ensemble de la préparation.
Couvrez et faites mijoter 30 minutes.
Dégustez ce plat avec un mélange de riz …
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
2 cuisses de poulets
2 oignons
400g de tomates (1 boite de tomates concassées)
2 brins de thym
1 gousse d’ail rose
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Faites dorer les 2 cuisses de poulet dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Emincez-les oignons et la gousse d’ail.
Une fois les cuisses dorées, retirez-les et réservez-les dans un plat.
Eliminez l’excédent de matière grasse de la sauteuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer les oignons.
Ajoutez l’ail, les tomates concassées, le thym, salez et poivrez.
Laissez revenir 5 minutes puis remettez les deux cuisses à l’ensemble de la préparation.
Couvrez et faites mijoter 30 minutes.
Dégustez ce plat avec un mélange de riz …
Tomates à la provençale
Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
2 tomates pas trop mûres
1 oignon
1 tranche de pain rassis
1 gousse d’ail
quelques brins de persil
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette :
Epluchez l’ail, l’oignon et hachez-les avec les brins de persil. Emiettez la mie de pain rassis.
Coupez les tomates en deux perpendiculairement à la base. Retirez les graines, salez et retournez la face contre une assiette pour les faire légèrement dégorger.
Remplissez les tomates avec la farce. Couvrez de chapelure et d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez et laissez gratiner à 200° C
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
2 tomates pas trop mûres
1 oignon
1 tranche de pain rassis
1 gousse d’ail
quelques brins de persil
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette :
Epluchez l’ail, l’oignon et hachez-les avec les brins de persil. Emiettez la mie de pain rassis.
Coupez les tomates en deux perpendiculairement à la base. Retirez les graines, salez et retournez la face contre une assiette pour les faire légèrement dégorger.
Remplissez les tomates avec la farce. Couvrez de chapelure et d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez et laissez gratiner à 200° C
Terrine de courgettes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
1,2 kg de jeunes courgettes
3 œufs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 botte de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
1 coulis de tomates
Recette :
Rincez les courgettes. Coupez-les sans les peler en très fines rondelles.
Hachez l’oignon et faites le blondir dans l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 30 minutes, sans les faire dorer afin que leur eau s’évapore. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 160 °C (th.5).
Hachez le basilic et les gousses d’ail, ajoutez les courgettes avec les œufs battus, salez et poivrez.
Beurrez un moule à cake et y versez-y le mélange. Mettez au four au bain-marie pendant 1h00.
Une fois la terrine refroidie, démoulez-la et servez-la avec un coulis de tomates.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
1,2 kg de jeunes courgettes
3 œufs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 botte de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
1 coulis de tomates
Recette :
Rincez les courgettes. Coupez-les sans les peler en très fines rondelles.
Hachez l’oignon et faites le blondir dans l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 30 minutes, sans les faire dorer afin que leur eau s’évapore. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 160 °C (th.5).
Hachez le basilic et les gousses d’ail, ajoutez les courgettes avec les œufs battus, salez et poivrez.
Beurrez un moule à cake et y versez-y le mélange. Mettez au four au bain-marie pendant 1h00.
Une fois la terrine refroidie, démoulez-la et servez-la avec un coulis de tomates.