Recettes sucrées
OEUFS AU LAIT
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
2 œufs
250ml de lait
15g de sucre ou sans selon votre goût
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de vanille en poudre
Recette :
Pour une cuisson au four, préchauffez à 140°C (th.4-5). Puis mettez de l’eau à chauffer dans une bouilloire.
Dans une casserole, mélangez le lait avec le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux, puis portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Arrêtez le feu et laissez refroidir le mélange quelques minutes.
Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez lentement le lait sucré aux œufs, à l’aide d’un fouet, et répartissez la préparation dans les ramequins. Versez de l’eau chaude de la bouilloire dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins, puis enfournez pour 20 minutes ou 10 minutes à la cocotte minute (placez directement les ramequins dans le panier vapeur)
Laissez refroidir, puis réservez les œufs au lait au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
-> Vous pouvez accompagner vos œufs au lait d’une coupelle de fruits frais ou d’un coulis de fruits rouges.
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
2 œufs
250ml de lait
15g de sucre ou sans selon votre goût
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de vanille en poudre
Recette :
Pour une cuisson au four, préchauffez à 140°C (th.4-5). Puis mettez de l’eau à chauffer dans une bouilloire.
Dans une casserole, mélangez le lait avec le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux, puis portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Arrêtez le feu et laissez refroidir le mélange quelques minutes.
Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez lentement le lait sucré aux œufs, à l’aide d’un fouet, et répartissez la préparation dans les ramequins. Versez de l’eau chaude de la bouilloire dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins, puis enfournez pour 20 minutes ou 10 minutes à la cocotte minute (placez directement les ramequins dans le panier vapeur)
Laissez refroidir, puis réservez les œufs au lait au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
-> Vous pouvez accompagner vos œufs au lait d’une coupelle de fruits frais ou d’un coulis de fruits rouges.
Verrines Ananas - Fruits de la passion
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
½ ananas
4 fruits de la passion
300g de fromage blanc 20%
20g de sucre de canne
2 pointes de couteau de Vanille en poudre
8 galettes bretonne pur beurre
Recette :
Coupez le demi-ananas en morceaux. Ouvrez les fruits de la passion en deux, prélevez la pulpe et mélangez-la aux morceaux d’ananas. Ajoutez 10g de sucre et une pointe de vanille en poudre. Réservez au frais.
Dans un bol mélangez le fromage blanc avec les 10g de sucre restant et la pointe de vanille en poudre.
Cassez les galettes bretonnes en grossiers morceaux.
Répartissez la moitié du mélange de fruits ananas passion au fond de 4 verrines et répartissez la moitié des brisures de galettes bretonnes. Ajoutez le fromage blanc vanillé. Répartissez le reste de galettes bretonne et terminez par le mélange de fruits.
Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de déguster.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
½ ananas
4 fruits de la passion
300g de fromage blanc 20%
20g de sucre de canne
2 pointes de couteau de Vanille en poudre
8 galettes bretonne pur beurre
Recette :
Coupez le demi-ananas en morceaux. Ouvrez les fruits de la passion en deux, prélevez la pulpe et mélangez-la aux morceaux d’ananas. Ajoutez 10g de sucre et une pointe de vanille en poudre. Réservez au frais.
Dans un bol mélangez le fromage blanc avec les 10g de sucre restant et la pointe de vanille en poudre.
Cassez les galettes bretonnes en grossiers morceaux.
Répartissez la moitié du mélange de fruits ananas passion au fond de 4 verrines et répartissez la moitié des brisures de galettes bretonnes. Ajoutez le fromage blanc vanillé. Répartissez le reste de galettes bretonne et terminez par le mélange de fruits.
Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de déguster.
Compote de rhubarbe
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
300g de rhubarbe
4 pommes (reines de reinettes …)
20 g de sucre roux
¼ de gousse de vanille
Recette :
Épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en petits tronçons.
Pelez, épépinez et coupez-les pommes en cubes.
Déposez les fruits dans une petite casserole avec 5 cuillères à soupe d'eau.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines au couteau. Ajoutez les graines et la gousse (à retirer en fin de cuisson) au mélange de fruits.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 minutes environ à feu doux.
Ôtez le couvercle et laissez s’évaporer l’excédent d’eau si besoin.
Laissez refroidir la compote dans un saladier et réservez là au réfrigérateur.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
300g de rhubarbe
4 pommes (reines de reinettes …)
20 g de sucre roux
¼ de gousse de vanille
Recette :
Épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en petits tronçons.
Pelez, épépinez et coupez-les pommes en cubes.
Déposez les fruits dans une petite casserole avec 5 cuillères à soupe d'eau.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines au couteau. Ajoutez les graines et la gousse (à retirer en fin de cuisson) au mélange de fruits.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 minutes environ à feu doux.
Ôtez le couvercle et laissez s’évaporer l’excédent d’eau si besoin.
Laissez refroidir la compote dans un saladier et réservez là au réfrigérateur.
Salade de fraises au citron et à la menthe
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500 g de fraises
8 feuilles de menthe
1 jus de citron
20 g de sucre
Recette :
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Emincez les feuilles de menthe.
Dans un saladier, mélangez les fraises, le jus de citron et la menthe.
Laissez reposer au frais une demi-heure
Ingrédients :
500 g de fraises
8 feuilles de menthe
1 jus de citron
20 g de sucre
Recette :
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Emincez les feuilles de menthe.
Dans un saladier, mélangez les fraises, le jus de citron et la menthe.
Laissez reposer au frais une demi-heure
